Το Ινστιτούτο Μεσογειακών Πολιτισμών ιδρύθηκε το 2000 ως εσωτερικός φορέας της Επαρχίας του Λέτσε, με βασικό στόχο το άνοιγμα του Σαλέντο σε συγκρίσεις και ανταλλαγές με άλλες χώρες της λεκάνης της Μεσογείου. Η δραστηριότητα του Ινστιτούτου διεξάγεται στο πλαίσιο ενοποιημένων ευρωμεσογειακών σχέσεων και θεσμικών δικτύων. Συμμετείχε στο Ευρωπαϊκό Πρόγραμμα «Pos matome Griko», αποτελώντας εμπνευστές και εταίρους μαζί με τους υπόλοιπους συμμετέχοντες οργανισμούς. Το ενδιαφέρον του προγράμματος επικεντρώθηκε στην Γκρίκο, τη γλώσσα που ομιλείται σε μία από τις δύο ελληνικές γλωσσικές νησίδες της Νότιας Ιταλίας, στην ευρύτερη περιοχή της Σαλεντινής Ελλάδας, στη Νότια Απουλία. Μέσα από το Πρόγραμμα αυτό, στόχος ήταν η διαφύλαξη και η προστασία της Griko, ως πολύτιμο στοιχείο της κοινής Μεσογειακής Πολιτιστικής Κληρονομιάς.