Το Ίδρυμα La Notte della Taranta δρύθηκε το 2008 με τη στήριξη της Περιφέρειας Απουλίας, της Επαρχίας του Λέτσε, των Δήμων της Γκρέτσια Σαλεντίνα και του Ινστιτούτου Diego Carpitella. Αποτελεί ερευνητικό και πολιτιστικό φορέα που συνδέει την επιστήμη, τις παραστατικές τέχνες και τις πολιτιστικές πολιτικές. Στόχος του είναι η στρατηγική διαχείριση και ανάδειξη της πολιτιστικής κληρονομιάς του Σαλέντο, με έμφαση στη μελέτη και προβολή της παραδοσιακής μουσικής, του φαινομένου του ταραντισμού και της γλώσσας Griko. Το Ίδρυμα οργανώνει το ομώνυμο φεστιβάλ και συνεργάζεται με πανεπιστήμια και ερευνητικά κέντρα στην Ιταλία και διεθνώς.